تستعد المخابز في دولة الإمارات العربية المتحدة لشهر رمضان المبارك مع طلبات ضخمة وقوائم طعام خاصة. يتوقع البعض طوابير طويلة من رواد المطعم حتى الساعة الثالثة صباحًا، بينما يتطلع البعض الآخر إلى مبيعات تصل إلى الآلاف.
في مخبز خبز العرب، توجد بالفعل صناديق هدايا رمضانية خاصة على الرفوف. قال أحد أصحاب المتاجر: “هذه واحدة من أسرع العناصر تداولًا لدينا لأن الناس يشترونها كهدايا كثيرًا”.
“بالإضافة إلى ذلك، نتلقى أيضًا الكثير من الطلبات للكعك وتنسيقات الشوكولاتة والحلويات الخاصة التي تشبه البودنج التي نصنعها. يتم تخصيص بعض الحلويات حسب ذوق العميل.
كن على اطلاع على اخر الاخبار. اتبع KT على قنوات WhatsApp.
وفي ثلاجة أخرى، كان هناك ترتيبات التمر وأطباق السندويشات. “يتم غمس التمر ثم تزيينه بترتيب خاص. وقال إن هذا يحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان.
“السندويشات سريعة الحركة أيضًا. عادة ما نتلقى طلبات ضخمة خلال الشهر، خاصة للحفلات، ولكن أعتقد أنه خلال السنوات الست التي عملت فيها هنا، كانت أكبر طلبية تلقيناها بقيمة 20 ألف درهم.
من المرجح أن يبدأ شهر رمضان يوم الثلاثاء 12 مارس، وفقا لآخر الحسابات الفلكية، ومن المتوقع أن يستمر شهر الصيام 30 يوما كاملة.
ساعات أطول
ستبقى العديد من المخابز مفتوحة حتى وقت متأخر من الليل لتلبية حشود رمضان.
قال محمد، وهو صاحب متجر في شركة حلويات الخليج: “نحن نفتح أبوابنا من الساعة 3 عصراً حتى 3 صباحاً”. “نحن نتلقى طلبنا الأخير في الساعة 2.30 صباحًا. في الواقع، يستمر الناس في القدوم حتى بعد ذلك لكننا أغلقناه. عادة، بعد الإفطار بقليل، تصطف طوابير طويلة من السيارات خارج متجرنا لطلب المعجنات والمشروبات الكرك“.
بالنسبة لهم، العناصر التي تطير عادة من على الرفوف هي المعجنات العربية فطاير والبيتزا. وقال: “كلا العنصرين يحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان”. “في معظم الأيام، نفاد منها بسبب الازدحام. بعض الناس يطلبونها بكميات كبيرة والبعض الآخر يأخذها فقط لحفلات الإفطار والتجمعات.
وفي مخبز شهد الإمارات في الورقاء، يمتلئ المتجر بالفعل بالحلويات العربية والشوكولاتة.
وقال متحدث باسم الشركة: “هذه مخصصة للاندفاع قبل شهر رمضان”. “لدينا أشياء مثل الكعك وكعك الجبن والكنافة. في الأسبوع المقبل، سيكون لدينا قائمة رمضانية خاصة تتضمن كعكة تحظى بشعبية كبيرة. كما نقدم أيضًا لفائف الدجاج والسمبوسة والبيتزا الصغيرة والسندويشات خلال الشهر. لقد تم تصميمها حسب الطلب حتى يقوم الناس بحجزها مسبقًا.
العناصر الجاهزة للطهي
كما أبلغت العديد من المخابز عن زيادة في الطلب على المواد الجاهزة للطهي التي يمكن للعائلات تحضيرها بسهولة في المنزل.
في مخبز الحلم اللبناني، كانت القطعة الأكثر شعبية هي كعكة صغيرة. وقالت مايا صاحبة المتجر: “هذا يسمى الكعك العربي الصغير ويستخدمه معظم الناس لصنع السندويشات وتقديمها”.
“يجب أن يتم طلبها مسبقًا وعادةً ما نتلقى الطلبات بالمئات. نحن ايضا لدينا مناقيش و قطايف, والتي تحظى بشعبية كبيرة. يبدأ عملاؤنا بالقدوم من الساعة 4 مساءً حتى وقت الإغلاق في الساعة 2 صباحًا.
وقال منفذ آخر، جراند بيك، إن الطلب على السلع المجمدة مرتفع أيضًا.
قال أحمد، من المتجر: “لدينا الكرواسان والبيتزا ولفائف الدجاج”. “نحن عادة نبيع هذه المنتجات مقابل 350 درهماً إماراتياً مقابل 12 صينية تحتوي كل منها على 12 قطعة. وفي الفترة التي سبقت شهر رمضان، قمنا بعرضها مقابل 225 درهمًا. هذه الأشياء تتطاير من على الرفوف، ويتعين علينا إعادة تخزين ثلاجتنا كل يوم.
في مخبز الأرز الآلي، كان العنصر الأكثر شعبية هو ريغاغ خبز. قال مدير المبيعات مسعود: “نقدمها بشكل خاص خلال شهر رمضان. عادة ما يشتريها الناس لوضعها في أطباق الكاري. وهي تحظى بشعبية كبيرة في متجرنا وكذلك في محلات السوبر ماركت الكبرى التي نزودها بها.”
