Connect with us

Hi, what are you looking for?

منوعات

وصفة رمضان اليوم: فتة الباذنجان

من المؤكد أن هذا الطبق الشرقي الأصيل سيجعل فمك يسيل

يشتهر بيت مريم وطاهيها سلام دقاق بأطباقهم الشامية الأصيلة وكرم الضيافة. لدرجة أنه عندما تم إطلاق دليل ميشلان في دبي ، فاز المطعم بجائزة Bib Gourmand وجائزة الترحيب والخدمة. تم الإشادة بالمطعم على “كرم الضيافة الأصيل” و “الخدمة السريعة والفعالة”. الطبخ بشكل أساسي من الوصفات التي قدمتها لها والدتها مريم ، تقدم سلام أطباقًا مليئة بالحب والحنين إلى الماضي. هذه وصفة من ذخيرتها:

فتة الباذنجان

مكونات:

لحم مفروم –

  • 200 جرام لحم بقري مفروم
  • 100 جرام بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 8 جرام ملح
  • 5 جم سبع بهارات
  • 100 جرام زيت زيتون

صوص فتة الزبادي –

  • 90 جرام طحينة
  • 600 جرام زبادي
  • 8 جرام ثوم
  • 8 جرام ملح
  • 5 جرام ملح ليمون

صلصة الطماطم –

  • 1200 جرام طماطم
  • 7 جرام ثوم
  • 8 جرام ملح
  • 5 جرام فلفل أسود
  • 80 جرام زيت زيتون

للتقديم –

  • 400 جرام مكعبات باذنجان مقلي
  • 100 جرام رقائق الخبز اللبناني المقلي
  • رشة قرفة مطحونة
  • 24 جرام لوز مقلي مقطع
  • رشة بقدونس مفروم ناعماً (للتزيين)

طريقة

لحم مفروم –

1. يقلى البصل بزيت الزيتون ويضاف اللحم المفروم ويطهى جيدا حتى ينضج جيدا. تأكد من تبخر الماء.

2. أضيفي الملح والفلفل ثم اتركيه جانباً.

صوص فتة الزبادي –

اخلط جميع المكونات في وعاء.

صلصة الطماطم –

1. قطّع الطماطم إلى مكعبات واطبخها حتى يتبخر 70٪ من الماء وتكثف صلصة الطماطم المشكلة قليلاً.

2. في مقلاة منفصلة ، اقلي الثوم بزيت الزيتون وأضيفيه فوق صلصة الطماطم.

3. أضيفي الملح والفلفل ومعجون الطماطم ثم اتركيه جانباً.

تجميع

1. في مقلاة نضيف صلصة الطماطم واللحم المفروم ومكعبات الباذنجان المقلي ثم نعيد تسخين الخليط.

2. نسكب المزيج في طبق التقديم ثم نضيف صلصة الزبادي.

3. وزّعي رقائق الخبز اللبناني المقلي فوق اللبن ورشي مسحوق القرفة.

4. يضاف المكسرات المقلية. الطبق جاهز للخدمة.

اضف تعليقك

اترك تعليقك

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقالات ذات صلة

الخليج

الصورة: إنستغرام/ هيئة البيئة بالفجيرة استجاب الفريق المتخصص في التعامل مع الحيوانات المفترسة والبرية، لـ 17 بلاغاً عن عدد من الزواحف والحيوانات المفترسة السامة،...

الخليج

الشاعر الإماراتي الشهير ربيع بن ياقوت، الذي وافته المنية مؤخرًا، وصفه أحد أفراد العائلة المالكة الإماراتية بأنه “صانع الفرح”. وقد أطلق عليه كبار السن...

الخليج

حذرت شرطة رأس الخيمة من انتشار إعلانات وظائف وهمية جديدة على وسائل التواصل الاجتماعي. انتقلت الهيئة إلى Instagram لإبلاغ السكان بالاحتيال الجديد. كما أخبرت...

الخليج

الصورة لأغراض توضيحية أعلنت هيئة الطرق والمواصلات بالشارقة، اليوم السبت، عن تخفيض حدود السرعة على طريقين رئيسيين هما الاتحاد والوحدة. ومن الآن فصاعدا، سيتعين...

الخليج

أصبحت محطة مترو الطاقة في دبي، التي ظلت مغلقة بعد هطول أمطار غزيرة على الإمارة في منتصف أبريل، جاهزة للعمل الآن، وفقًا لهيئة الطرق...

الخليج

بطاقة الإمارات العربية المتحدة طمأنت السلطات الإماراتية يوم السبت، بينما بددت الشائعات المتعلقة بالاحتيال الذي يتعلق بالتطبيق، بأن “بطاقة المرور الإماراتية آمنة للغاية”. ردًا...

الخليج

الصورة مستخدمة لغرض التوضيح. الصورة: ملف قال والداها إن طالبة تبلغ من العمر أربع سنوات من الشارقة تم نسيانها في الحافلة المدرسية من قبل...

الخليج

أصدر المركز الوطني للأرصاد الجوية تحذيراً باللون الأصفر من اضطراب البحر المتوسط ​​حتى الساعة العاشرة من صباح اليوم 25 مايو. بشكل عام، يمكن لدولة...